Pimientos rellenos de carne molida picosita

Ingredientes:

4 pimientos verdes 

500 gramos de carne molida

3 chiles jalapeños

1 cebolla

 2 tomatillos

1 taza de queso manchego

 1 manojo de cilantro

½ taza de caldo de pollo

Preparación

1. Fríe los tomatillos, 2 chiles jalapeños y ½ cebolla hasta que se doren. Licúalos con el cilantro y el caldo de pollo.

2. En un sartén fríe el resto de la cebolla y el jalapeño sobrante picados. Añade la carne molida. Una vez que se dore un poco (cuando se vea blanca en lugar de rosa) agrega la salsa, cubre y deja que se cocine bien.

3.Sazona con sal y pimienta. Una vez que tengas listo el relleno calienta el horno a 175°C. Quítale los rabos a los pimientos, dejando la forma del trébol, y rellénalos con la carne.

4. Espolvorea queso rallado encima de cada pimiento y mételos al horno por 20 minutos o hasta que el queso se dore.

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