Entomatadas Mexicanas de Pollo

Derecho de Autor: Receta hecha por Charbel Barke

Ingredients

• 1 pechuga de pollo deshebrada
• 1/2 cebolla blanca en rebanadas
• Tortillas las necesarias

Para la salsa

• 5 Tomates rojos grandes
• 1/4 cebolla blanca
• 3 Dientes de ajo
• 1/4 taza caldo de Pollo
• Jalapeños opcional
• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 pimientas negras enteras
• 1/4 cucharadita comino
• Sal al gusto

Para Decorar

• Queso fresco o cotija
• Media crema
• cilantro picado

Instructions

• Empieza por rostizar los tomates, cebolla, ajos y chile. Una vez dorados agrega todos los ingredientes para la salsa, excepto el aceite de olivo y licua perfectamente hasta que la salsa este suave.

  Agrega el aceite de olivo a una sarten caliente y luego agrega las cebollas en rodajas cocina por 2 minutois y , agrega la salsa deja hervir por 5 minutos y rectifica el sazon. Reserva.

  Aparte en otra sarten pasa las tortillas en aceite caliente para suavisarlas pero sin freir, solo deben estar 5 segundos de cada lado por aceite caliente y luego quita el exceso de grasa con toallas de cocina, este paso es opcional.

  pasa las tortillas por la salsa y rellenalas de pollo deshebrado y luego doblalas, adorna con crema, queso y cilantro picado, disfruta calientitas!